Derrière leur jardin il y avait aussi une laiterie de vache pour faire du bleu. Des camions venaient prendre le fromage pour l'affiner. La laiterie de Valence était une société qui marche encore et est devenue la marque "Roquefort société". Quand l'informateur était enfant il n'y avait que très peu de lait de vache et presque exclusivement du lait de brebis.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1064

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 23

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : VALENCE D'ALBIGEOIS

Date d'enregistrement : 2000-05-04

Langue : occitan

Durée : 2min 17s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain