On saigne les chevaux de travail comme les bœufs, pour leur éviter un coup de sang, après trop d'efforts. Mais on ne mange pas le sang du cheval.

On ne saigne que les animaux de travail, à l'exception des vaches trop costaudes qui mangeaient trop.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1032

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 1

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SERENAC

Date d'enregistrement : 23-02-2000

Langue : occitan

Type de voix : voix d'homme

Durée : 01min 45s

Qualité technique : bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain