Les foires des cochons gras avaient lieu à Bourgnounac les 26 décembre, 26 janvier et 1er mars. Lascroux (aujourd'hui Albi foie gras) venait d'Albi pour vendre les oisons en juin.
Lors de ces foires, Mrs Deymier de Carmaux et un de Monestiès vendaient des échaudés. Un habitant de Mirandol en fabriqua pendant un temps bref. Quelqu'un en fabrique à Lespinassole.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1027

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 19

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : MIRANDOL BOURGNOUNAC

Lieu-dit d'enquête : 3, Chemin Bonneterie

Date d'enregistrement : 2000-02-11

Langue : français

Durée : 2min 30s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain