Il y avait une laiterie presque dans chaque commune. On y amenait le lait, on faisait le fromage sur place puis il était porté à Roquefort. On avait droit à des fromages au prorata du lait récupéré pour la laiterie.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1010

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 14

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : ASSAC

Date d'enregistrement : 2000-01-07

Langue : occitan

Durée : 3min 31s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain