L'informatrice parle de sa famille. Elle évoque ensuite le restaurant et son métier de cuisinière qu'elle apprît avec sa belle-mère. Tous les dimanche, on préparait 15 kg de gras-double, il fallait le faire cuire durant toute la nuit. Les restaurateurs utilisaient le four du boulanger, cela fonctionnait sur un système d'échange.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 972

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 3

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultable sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SOUAL

Date d'enregistrement : 1999-03-19

Langue : occitan

Durée : 1min 37s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain