Mme Bouassine parle du fait qu'elle ne fait quasiment jamais de cuisine française car elle ne sait pas la faire. Donc essentiellement des tajines, couscous, gateaux, le pain ... Mais elle fait aussi du thé marocain, mais c'est dur de trouver toutes les épices necessaires, donc elles vont au marché de Saint Sernin à Toulouse ou sur Castres, même si parfois sur Labruguière il y'a un camion qui passe en vendre.
Pour la viande ils l'achètent vivante, pour pouvoir la tuer kasher, (une prière au moment de la tuer, et égorger)

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 235

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 2

Fonds : CORDAE/La Talvera

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : LABRUGUIERE

Date d'enregistrement : 1991-08-05

Langue : français ; arabe

Type de voix : voix de femme

Durée : 03min 49s