Contient

• [Son inédit] La fabrication du fromage / Informateur Boudou, Jean (Saint Chély d'Aubrac) ; Informateur Bancarel, Louis ; Enquêteur Loddo, Daniel ; Enregistrement Ricard, Céline.
  
• [Son inédit] La vie quotidienne au buron / Informateur Boudou, Jean (Saint Chély d'Aubrac) ; Informateur Bancarel, Louis ; Enquêteur Loddo, Daniel ; Enregistrement Ricard, Céline.
  

Voir aussi

• [Image] Presse à fourme
  
• [Image] Tome d'Aubrac
  
• [Image] Gèrla au buron de Canuc
  
• [Image] Petit balai pour racler la tome
  
• [Image] Fabrication de la fourme