Il y avait deux bouchers à Bourgnounac : le père de l'informateur et M. Ginestet. Ils achetaient et tuaient ensemble un boeuf qu'ils partageaient. Ils le promenaient dans les rues du village avant le sacrifice. D'abord, on le ligotait puis on le saignait, dans une remise sur un coin de la place. Remise qui servait également à contenir les bêtes lors des foires

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1155

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 20

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SEGUR (LE)

Lieu-dit d'enquête : Le Suech

Date d'enregistrement : 2001-03-26

Langue : occitan

Durée : 2min 35s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain