La recette des tripous avec du ventre. Il faut également des tripes de vache pour attacher les tripous. Cuire dans un bouillon relevé avec de la tête de veau, toute la nuit à feu doux, voire au four à pain.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1137

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 1

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : VALENCE D'ALBIGEOIS

Date d'enregistrement : 2001-02-15

Langue : occitan

Durée : 6min 45s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain