La Lère et Le Cande sont des ruisseaux qui partent de Puylaroque ou des alentours. Ce n'est pas la même source. Le Cande détient une bonne source qui alimente 14 communes en eau potable.
L'informateur est issu d'une famille de meuniers. Il évoque son arrière-arrière grand père qui exploita le moulin à partir de 1649. Il était fermier et ce moulin appartenait à un seigneur. Son grand-père l'a acheté en 1880.
Au XVIe siècle, un seigneur avait un château, un moulin et quatre fermes. Il y avait une convention : le moulin devait faire la farine pour toute la propriété et le meunier vivait de ce qu'il faisait en plus.
À partir des années 1900, les fermiers ont arrêté de faire le pain eux-même et les boulangeries commencèrent d'exister. Le père de l'informateur, lui-même à commencé de tenir un boulangerie au moulin en 1908. Il faisait du pain pour toute la contrée. Il le livrait à l'aide de chevaux. Il s'agissait d'un moulin à eau possédant trois meules : une pour le blé, une autre pour l'orge et la dernière pour la maïs. Il évoque la présence d'un autre moulin qui faisait de l'huile de noix à Caussade.
Sur la commune, il y avait plusieurs moulins situés sur la Lère. Il en existait aussi 16 sur la Cande (de Monteils à Puylaroque). Les informateurs en cite certains. Le moulin de l'informateur s'est arrêté aux alentours de 1950. Il évoque le fonctionnement de ce moulin.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 922

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 2

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : MONTEILS (TARN ET GARONNE)

Date d'enregistrement : 1998-07-01

Langue : occitan

Durée : 10min 24s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain