Il parle des différents moulins à eau sur la Vère. On faisait moudre le grain essentiellement l'hiver parce que l'été la Vère était trop basse pour actionner le moulin. Les meuniers employaient le système de " la maudura " : ils retenaient une partie du blé apporté au moulin. Il parle du fonctionnement et de l'entretien des meules. Les meuniers n'avaient pas une bonne santé à cause des poussières de la farine. Il explique le fonctionnement du bélier hydraulique.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : 65 V

N° index ou pagination : 1

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAINT JUERY (TARN)

Date d'enregistrement : 17/02/1984

Langue : occitan

Durée : 14'11"